Naranjas Confitadas

Naranjas confitadas

Escaldar las naranjas (se sumergen en agua hirviendo y se enfrían con agua muy fría. Se repite este proceso 4 o 5 veces hasta que pierden el amargor)

Se realiza un almíbar (60% azúcar – 40% agua) y se pone a hervir. Se introducen las naranjas y se confitan. Se cuela el almíbar y se vuelve a añadir azúcar al almíbar y se vuelven a confitar las naranjas. Se realiza este proceso de 4 a 5 veces.

Las naranjas confitadas que se utilizan en Hofmann las trae SOSA.

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