Turrón de Alicante

TURRÓN DE ALICANTE

1 kg almendra

500 g miel

400 g azúcar

1 clara

100 g glucosa

130 g agua

Cocer la miel a 126ºC, cocer el azúcar con la glucosa y el agua a 152ºC.

Entibiar y volcar encima de la clara montada.

Cocer y añadir las almendras tostadas.

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