Almejas al vapor con sake

ALMEJAS AL VAPOR CON SAKE (2 personas)

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300 g de almejas gallega

400 ml de agua mineral

50 ml de sake

Sal

Cebollino

Lavar las almejas y ponerlas en una olla con el agua y el sake.

Llevar a ebullición, espumar, bajar el fuego y tapar la olla.

Dejar cocer unos minutos mas hasta que se habrán las almejas, parar el fuego y escurrir.

Si faltara sabor, añadir un poco de sal.

Emplatar y decorar con cebollino cortado fino (koguchigiri).

 

nota:  Se podrian utilizar berberechos pero tienen mas sabor que las almejas.

nota: koguchigiri es el nombre del corte utilizado para cortar muy fino el cebollino

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