Del cacao al chocolate

Un video muy interesante sobre el cacao y su transformación a chocolate http://youtu.be/Q1NFsw4lZwk

Panettone o pan dulce de navidad

Bueno….sin comentarios…os dejo el link y vosotros valorais: https://luciernagafis.wordpress.com/hobbies/pasteleria/masas-bizcochos-y-cremas/panettone/

Panecillos con sabores

Panecillos con sabores: Esta receta esta preparada para que fermente rapidament, pero hay que decir que el mejor pan es el que fermenta poco a poco…a lo largo de como minimo 24 horas. Para ello, se tendria que quitar mucha de la levadura que hay en la receta. https://luciernagafis.wordpress.com/hobbies/cocina/curso-de-cocina-intensivo-en-hofmann/panecillos-con-sabores/

Focaccia

Una buena manera de preparar un pan italiano. https://luciernagafis.wordpress.com/hobbies/cocina/curso-de-cocina-intensivo-en-hofmann/focaccia/

Flamiche de puerros

Flamiche de puerros. Una tarta de puerros ideal para vegetarianos. https://luciernagafis.wordpress.com/hobbies/cocina/curso-de-cocina-intensivo-en-hofmann/flamiche-de-puerros/

Turrones en Hofmann ( Nata Nuez, Yema Quemada y de Alicante)

Estos son los link a las estradas correspondientes a los turrones que se hicieron en Hofmann. Que disfruteis de lo lindo porque la verdad, son exquisitos. https://luciernagafis.wordpress.com/hobbies/pasteleria/petits-fours/turron-de-nata-y-nueces/ https://luciernagafis.wordpress.com/hobbies/pasteleria/petits-fours/turron-de-yema-quemada/ https://luciernagafis.wordpress.com/hobbies/pasteleria/petits-fours/turron-de-alicante/ En este link encontrareis muchisimas recetas de turrones caseros: http://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com/la-recepta-del-15/desembre-2011-torrons/

Tocinillos de cielo – receta

Se acaba de publicar la receta del petits fours Tocinillo de cielo. https://luciernagafis.wordpress.com/hobbies/pasteleria/petits-fours/tocinillos-de-cielo/  

Tarta de espárragos verdes y queso Gruyère

Tarta de espárragos trigueros y queso Gruyère con una pinta que flipas en la web de Directo al paladar: http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/tarta-de-esparragos-verdes-y-queso-gruyere

Una buena sopita

http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/sopa-de-verduras-en-pan-receta-de-rumania

Posibles practicas en un restaurante japones tradicional de Barcelona

Depues de hablar con el profesor del curso de cocina japonesa que estoy realizando en Hofmann. Le volvi a poner morro a la vida, como ya lo hice en el Celler de can Roca, y le pedi hacer unas practicas en weekend y me comento que si que hay posibilidad y que tenemos que acabar … Sigue leyendo